Рулетики из мясного фарша с беконом. Рулет из фарша с сыром. Рулетики из свинины с беконом и черносливом

Подготовка:
20 минут

Время приготовления:
40 минут

Количество порций:
4 порции

Рецепт этой фаршированной свиной корейки, обернутой беконом, невероятно прост в приготовлении. Вместо шпагата для рулета используйте полоски бекона. Он обеспечит невероятный аромат и предотвратит мясо от высыхания во время запекания в духовке. Такой рулет смело украсит любой праздничный стол.

Ингредиенты

Фаршированный рулет из в Инструкции кликните на фотографию,
чтобы увеличить

1 В средней сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте нарезанное кубиками яблоко, мелко нарезанный лук, розмарин и тимьян в течение 7-9 минут. В тоже время в блендере измельчите черствые ломтики хлеба в крошку. Снимите сковороду с огня и к обжаренным яблокам с луком добавьте сухари, горчицу, соль и перец по вкусу. Перемешайте и отставьте в сторону.

2 Мясо помойте и просушите бумажным полотенцем. Острым ножом сделайте глубокий, но не сквозной разрез вдоль всего куска, разверните разрезанную свинину, как книгу. Накройте ее пищевой пленкой и тщательно отбейте с обеих сторон, получив ровный пласт одинаковой толщины.

3 В центр отбитого куска свинины выложите приготовленную и остывшую начинку, сложите мясо пополам и сверните, закрепив края зубочистками.

4 На разделочную доску выложите внахлест разрезанные пополам ломтики бекона. Поверх ломтиков положите свиной рулет начиненной и закрепленной зубочистками стороной вверх. Начните оборачивать мясной рулет беконом с одной из сторон, убирая зубочистки. Завернутый в бекон рулет выложите на противень с листом пергамента для запекания швом вниз.

5 Запекайте рулет в разогретой до 230 С духовке в течение 20-25 минут до золотисто-коричневой хрустящей корочки из бекона. Готовый рулет остудите в течение 10 минут, нарежьте небольшими ломтиками и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Мясной рулет – это отличнейшее блюдо, которое может приготовить каждый. Особый аромат и вкус мясному рулету придаст его завертывание в тонкие полоски бекона. Это отличное сочетание. Так что, сегодня мы, как раз, приготовим мясной рулет в беконе , по домашнему. Фото-рецепт.

Компоненты блюда “мясной рулет в беконе”:

— Фарш (свиной плюс говяжий);

— Бекон (готовый, в виде тонких полосок);

— Репчатый лук;

— Куриное яйцо;

— Соленые крекеры;

— Горчица;

— Чеснок;

— Молотый красный перец;

— Молотый черный перец;

Для приготовления мясного рулета за основу мы возьмем фарш из говядины и свинины. Это может быть готовый фарш, который мы купим в магазине, если мы уверены в его качестве. Но, лучше, взять, свежие, кусок филе говядины и филе свинины и перекрутить это дело, получив гарантированно хороший фарш.

Возьмем 3 средние луковицы, очистим и нарубим их мелко. В миску с луком добавим порядка 700-800г фарша. А также, добавляем туда столовую ложку классической русской горчицы.

Добавляем туда же в миску 3-4 зубчика чеснока, выдавленных через давилку, чайную ложку без горки красного перца, пол чайной ложки черного перца, солим немного. Вливаем две столовые ложки соевого соуса. Разбиваем одно куриное яйцо. И все это перемешиваем до полной однородности.

Возьмем 100г соленых крекеров, слегка разомнем их руками, поломаем и высыпаем в миску с полученным фаршем.

И вновь, все хорошенько перемешиваем.

Приготовим наш мясной рулет для запекания в духовке. Возьмем вместительную жаровню. Застилаем ее дно пищевой фольгой.

На дно жаровни, начиная от ее середины, выкладываем, одна к одной, полоски бекона. Так, чтобы они свисали с одного борта. Потом, этим свисающими концами мы обмотаем наш мясной рулет. Из всего фарша сформируем здоровенную колбасину и положим ее на дно жаровни, прижав кончики полосок бекона.

Аккуратно заворачиваем полоски бекона, охватывая ими наш будущий мясной рулет.

Прежде чем отправлять наш мясной рулет в духовку, его нужно намазать соусом барбекю. Если такового нет в наличии, то можно сделать смесь из кетчупа, соевого соуса и сухого чеснока – и мазать этим.

Ставим наш домашний мясной рулет в разогретую духовку. Через минут 25-30 вытаскиваем, снова промазываем всю поверхность соусом. И отправляем печься дальше. Суммарно такой большой рулет будет запекаться не менее часа-двадцати или даже полутора часов.

Получается очень сытный, вкусный и ароматный домашний мясной рулет с беконом . Разрезаем его на средней толщины кусочки, прямо по стыкам листов бекона.

Подаем мясной рулет с любыми гарнирами, овощными салатами и различными соусами.

12.04.2018

Кулинары всего мира ежедневно изыскивают новые рецепты приготовления необычных блюд. Научитесь готовить рулетики из свинины с беконом в духовке. Мясо с мясом – это, конечно, слишком жирно, но в этом случае рулеты получаются необычайно вкусными. А чтобы не испортить вкуса рулетов, свинину нужно брать нежирную.

Праздничный стол всегда хочется украсить какими-нибудь новыми, еще не опробованными на вкус блюдами. К числу таковых можно смело отнести рулетики из свинины в беконе с начинкой. Мясное закусочное блюдо получается сытным и необычайно вкусным. Бекон придает готовому угощению изысканный вкус и сочность.

Ингредиенты:

свиная вырезка – 0,8 кг;
головка лука – 1 штука;
куриное яйцо – 1 штука;
ядра кедровых орехов – 2 стол. ложки;
пряности и сушеные прованские травы – 2 стол. ложки;
бекон – 12 ломтиков;
соль мелкого помола.

Приготовление:

Свиную вырезку размораживаем, тщательно промываем.
Лишнюю влагу пропитываем салфеткой.
Перекручиваем свиную вырезку в мясорубке до консистенции фарша.
Очищаем лук, подготавливаем остальные продукты, указанные в рецепте.

Приправляем фарш пряностями и сушеными прованскими травами.
Солим. Для такого количества мясного фарша потребуется примерно 2-3 чайные ложки.
Очищаем ядра кедровых орешков. Измельчаем их с помощью скалки.

Все хорошенечко перемешиваем до получения массы однородной консистенции.
Нам нужно скатать из фарша небольшие шарики в количестве 12 штук.

Раскладываем одну полоску бекона, на край выложим мясной шарик.

Скалываем края зубочисткой, чтобы в процессе запекания рулеты не распались.
Рафинированным подсолнечным маслом смазываем противень или другую жаропрочную форму.

Отправляем мясные рулеты в духовой шкаф.
Запекать будем в течение 50 минут при температуре в 180-200°.
Готовые рулеты получаются сочными, ароматными и невероятно вкусными.

Мясная вкуснятина

Вы можете к празднику приготовить вкуснейшие мясные рулетики из свинины с беконом и грибной начинкой. Выбирайте любые грибочки, опираясь на свои вкусовые предпочтения.

Ингредиенты:

свиной карбонад – 600 г;
лук – 1 головка;
свежие шампиньоны – 250 г;
укроп и петрушка – 1 пучок;
бекон – несколько ломтиков;
сливочное масло размягченное – 1 стол. ложка;
соль, смесь молотых перцев.

Приготовление:

Размораживаем свиной карбонад, хорошенечко промываем и обсушиваем бумажным полотенцем.
Нарезаем порционными кусочками.
Каждый кусок свиной мякоти отбиваем молоточком и хорошенечко натираем солью крупного помола, смесью молотых перцев.
Выкладываем сливочное масло в сковороду. Растапливаем его, а затем добавляем рафинированное подсолнечное масло.
Лук очищаем и мелко рубим ножом.
Выкладываем в сковороду измельченный овощ и обжариваем в масляной смеси.
Пока лук пассеруется, промываем свежие шампиньоны, обсушиваем грибочки и нарезаем кубиками.
Добавляем нашинкованные грибы в сковороду, тщательно перемешиваем и продолжаем обжаривать до готовности.
Пучок петрушки и укропа хорошенько промываем и просушиваем. Мелко рубим ножом.
Выкладываем грибную начинку на кусок мяса. Добавляем зелень.
Сворачиваем мясо рулетом. Получившийся мясной рулет заворачиваем в бекон, нарезанный тоненькими слайсами.
Перекладываем все в жаропрочную форму, смазанную маслом.
Ставим мясные рулеты в жарочный шкаф.
Запекать рулеты нужно примерно 40 минут при температурном режиме в 190-200°.

Для приготовления вкусной и сытной закуски порой нужно только проявить фантазию. Мясные рулеты с беконом можно готовить с любой начинкой. Неповторимый вкус и аромат мясу придает сыр.

Ингредиенты:

свиная вырезка – 600 г;
копченый бекон – 0,2-0,3 кг;
сыр твердого сорта – 100 г;
свежие помидоры – 2-3 штуки;
майонез;
рафинированное масло растительное – 2 стол. ложки;
чесночные зубки – 3 штуки;
соль, смесь молотых перцев.

Приготовление:

Охлажденную свиную мякоть тщательно промываем водой и обсушиваем.
Срезаем жировые прослойки, снимаем пленку и нарезаем порционными кусками.
Каждый кусочек накрываем полиэтиленовой пленкой и отбиваем.
Бекон нарезаем тоненькими продолговатыми слайсами. Можно использовать уже готовую нарезку.
Томаты хорошенечко промываем. Выкладываем в глубокую миску и заливаем крутым кипятком.
Через одну минуту сливаем горячую воду и промываем томаты прочной водой. Теперь аккуратно снимаем кожицу.

Мясные кусочки мы уже отбили. Натираем их солью среднего помола и смесью молотых перцев. Можно использовать абсолютно любые пряности и специи, которые вы любите.

Очищенную томатную мякоть нарезаем меленькими кубиками.
Соединяем томатную массу с измельченным чесноком и тертым сыром.
Добавляем на свое усмотрение майонез со средним процентом жирности и все вымешиваем до получения массы однородной консистенции.
Начинка для рулетов готова.
Теперь на каждый кусочек свинины выкладываем на край начинку. Сворачиваем рулет и фиксируем его зубочисткой.
Смазываем жаропрочную форму маслом. Каждый рулет из свинины заворачиваем в бекон.
Выкладываем заготовленные рулеты в жаропрочную форму и ставим в духовой шкаф.
Запекать будем в среднем 45 минут при температурном режиме в 180°.
Прежде чем ставить запеченные рулеты на стол, дайте им настояться в течение четверти часа. Раскрыть вкус мясной закуски с беконом поможет острый соус.

В зависимости от способа приготовления, рулетики с беконом можно подать и в качестве холодной закуски, и как основное блюдо. Их делают с разными видами начинки, обжаривают на сковороде и запекают в духовке. В нашей статье представлены лучшие рецепты рулетиков с беконом. Их можно приготовить из свинины или куриного филе, с сочной начинкой из сыра или пикантного чернослива с орехами. Каждый гурман сможет выбрать для себя подходящий рецепт.

Рулетики с беконом на завтрак

Представленный ниже рецепт - это отличный вариант вкусной закуски к утренней трапезе в семейном кругу. Впрочем, рулетики с беконом отлично подойдут и к пиву, и к праздничному столу. Благодаря поджаренной корочке сверху они получаются хрустящими, но при этом сочными и мягкими, с расплавленным сыром внутри. Приготовить их на завтрак можно по следующему рецепту:

Подготовить свежий хлеб для тостов в форме квадрата. Всего понадобится 8 кусочков. С каждого ломтика следует срезать корку. Слегка пройтись по каждому кусочку скалкой.
Сверху на хлеб выложить по ломтику нарезанного сыра. Он также имеет квадратную форму, поэтому отлично подходит по размеру к раскатанным скалкой тостам.
Свернуть рулетики из хлеба и сыра. Сверху обернуть каждый из них полосками бекона. При необходимости зафиксировать края зубочистками.
На сковороде растопить сливочное масло (или растительное). Обжарить рулетики со всех сторон до образования румяной корочки. Подавать закуску в горячем виде, пока сыр расплавлен и хорошо тянется.

Куриные рулетики с беконом и сыром

Блюдо, приготовленное по следующему рецепту, можно смело назвать основным. На гарнир к нему можно подать картофельное пюре, рис или свежие овощи. В результате получится очень вкусный обед или ужин. Рулетики с беконом и сыром в духовке готовятся в такой последовательности:

Куриное филе (4 шт.) разрезается вдоль. В результате должно получиться 8 больших кусочков.
Филе накрывается пленкой и отбивается с двух сторон специальным молотком. Важно не повредить целостность кусочка, чтобы начинка не вытекла наружу в процессе приготовления.
Подготовленные отбивные следует посолить и поперчить с каждой стороны.
Готовится начинка из 150 г натертого на крупной терке плавленого сыра, сырого яйца, мелко порубленной зелени и выдавленного через пресс чеснока (2 дольки). Масса перемешивается. При необходимости в нее добавляются соль и перец.
Начинка выкладывается на один край отбивной. Куриное филе сворачивается рулетом и обматывается полоской бекона.
Духовка разогревается до 190 °С.
Форма для запекания смазывается маслом. В нее выкладываются куриные рулетики и отправляются запекаться на 30 минут. Готовность определять по румяной корочке. В процессе приготовления рулетики можно перевернуть. Тогда она получится равномерно румяной со всех сторон.

Рулетики из свинины с беконом и черносливом

Этот рецепт совсем не похож на предыдущие. Дело в том, что в нем не начинка заворачивается в рулет из бекона, а наоборот. В результате получается очень вкусная свиная отбивная, свернутая рулетом, с начинкой из чернослива, чеснока и бекона. Можно не сомневаться, что такое блюдо оценят по достоинству даже те, кому не нравится сочетание мяса и сухофруктов.

Рулетики с беконом в духовке готовятся в такой последовательности:

Чернослив (12 шт.) замачивается в теплой воде.
Свиная корейка (600 г) нарезается поперек волокон на 6 частей. Каждый кусочек отбивается с двух сторон, солится и перчится.
Мясо посыпается натертым сыром.
Сверху выкладывается кусочек бекона, несколько тонких пластинок чеснока и чернослив.
Свиная отбивная сворачивается рулетом, выкладывается на противень и смазывается сметаной или майонезом.
Выпекаются рулетики 30 минут при температуре 180 °С. Подавать их следует с гарниром.

Рулетики из фарша в беконе

Аналогичное блюдо можно приготовить также с начинкой из грибов, печени и овощей. В этом же рецепте предлагаются рулетики с беконом и мясным фаршем, запеченные в духовке. Пошагово блюдо готовится в такой последовательности:

С двух ломтиков батона срезается корка. Кусочки хлеба замачиваются в молоке.
В миске смешиваются мясной фарш (300 г), отжатый батон, сырое яйцо, зелень, соль, перец, щепотка мускатного ореха.
Из фарша формируются мясные биточки (6 шт.) и обматываются беконом. Внутрь в процессе сворачивания добавляется по листочку базилика.
Рулетики выкладываются на противень и отправляются в духовку (180 °С) на 30 минут.

Холодная закуска с сыром и грецкими орехами в беконе

Следующие рулетики не нужно обжаривать на сковороде или запекать в духовке. Для их приготовления понадобится минимум времени, а подавать к столу их следует в холодном виде.

В первую очередь для этой закуски готовится начинка. Для этого сыр (150 г) и вареные яйца (2 шт.) натираются на мелкой терке. Сюда же добавляется укроп, петрушка (по 50 г) и несколько ядер грецкого ореха, порубленных ножом. Все ингредиенты перемешиваются с майонезом. По вкусу добавляется соль и перец. Когда начинка готова, ее можно выкладывать на полоски бекона и заворачивать. Края фиксируются зубочисткой или специальной шпажкой.

Из бекона можно приготовить очень вкусные рулетики с самыми разными начинками. Такие рулеты можно жарить на сковородке, но особенно вкусными они получаются запеченными в духовке.

В качестве основы для начинки подойдут грибы, курятина, говядина, индейка, любой мясной фарш. Можно также задействовать сыр, помидоры, лук, любые ваши любимые специи.

Рулеты с грибами в беконе

Для приготовления рулетиков из бекона с грибами возьмем такие продукты:

бекона охлажденного – 500 г
грибов – 200 г
лука – 1 шт.
сыра – 100 г
майонез
перец, соль

Приготовление рулетиков с грибами в беконе

Сначала готовим начинку. Мелко режем грибы и лук.

Обжариваем лук до золотистого цвета в растительном масле.

Добавляем к луку грибы. Перчим и солим. Жарим еще порядка 10 минут. Снимаем и охлаждаем начинку.

Натираем сыр. Добавляем сыр к начинке, перемешиваем.

Заправляем начинку для рулетиков майонезом, тщательно перемешиваем.

Солим и перчим отдельно каждый кусочек бекона. Выкладываем начинку на полоску бекона и сворачиваем рулетик. Если рулеты разворачиваются или рассыпаются, можно обвязать их нитками.

Обмазываем каждый рулет майонезом или маслом. Выкладываем рулетики на фольгу и затем – на противень. Разогреваем духовку до 200 °С. Запекаем рулеты с грибами примерно 40 минут.

Все, аппетитные рулетики с грибами в беконе готовы! Можно подавать на стол – с овощами или картошечкой.

Эти же рулеты можно приготовить быстрее – просто поджарить их на сковородке. Тогда желательно грибы предварительно обжарить практически до полной готовности. Но в духовке это блюдо получается вкуснее.